Av Havouza15 − På Tuesday, March 9, 2021, 4 Years sedan in Korv / Grillkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1638

Bockwurst

Bockwurst är tysk vit korv gjord på fläsk och kalvkött. Vitpeppar, muskotnöt och citron är typiska ingredienser. Bockwurst såldes i Berlin och Bayern redan för 200 år sedan.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Bockwurst är tysk vit korv gjord på fläsk och kalvkött. Vitpeppar, muskotnöt och citron är typiska ingredienser. Bockwurst såldes i Berlin och Bayern redan för 200 år sedan.
Tillvägagångssätt

1. Mal kött genom 3 mm hålskiva.
2. Vispa äggvita.
3. Tillsätt till köksmaskinen köttfärs, mjölk och alla ingredienser och emulgera.
Fyll i 28-32 mm svinfjälster som bildar 10 cm länkar.
4. Förvara i kylskåp eller frys till senare.
Eller
5. Koka i vatten vid 80º 30 min.
6. Förvara kyld eller frys för senare användning

Ingredienser
Magert fläskkött 500 gKalvkött 300 gSmåfläsk 200 gSalt 18 gVitpeppar 3,0 g Ingefära, mald 0,5 gLökpulver 2,0 gMuskotnöt 0,5 gRivet citronskal 1/4 citron Äggvita 1 äggHelmjölk 90 ml
Magert fläskkött 500 gKalvkött 300 gSmåfläsk 200 gSalt 18 gVitpeppar 3,0 g Ingefära, mald 0,5 gLökpulver 2,0 gMuskotnöt 0,5 gRivet citronskal 1/4 citron Äggvita 1 äggHelmjölk 90 ml